OBSESIÓN Y COMPROMISO POR LA CALIDAD
Las razas con las que trabajamos son Cerdo y Cerdo Celta en porcino, y Ternera de raza rubia en vacuno, el Cerdo Celta 100% autóctono de Galicia:
TEIJEIRO
Desde 1963 ofrecemos a nuestros clientes la mejor selección de materias primas de cerdo con un amplio catálogo de productos de máxima calidad elaborados y curados con mimo y esmero. Entre ellos destacan nuestros salazones y embutidos atados a mano, elaborados sin conservantes ni colorantes y aptos para celíacos, ya que están libres de gluten y lactosa.
Todos se someten a rigurosos controles asegurando así todas las garantías sanitarias en el proceso, desde la alimentación del animal hasta la llegada del producto al mercado.
TEIJEIRO SELECCIÓN
El proyecto de RECUPERACIÓN CERDO CELTA de Cárnicas Teijeiro nació:
- De los Castañares Gallegos, donde los Cerdos Celtas conviven con la naturaleza formando parte de un ecosistema único en tierras gallegas.
- Del arraigo de una raza a su tierra que supo sobreponerse a una de las épocas más duras de su historia en la que prevalecían la productividad y la rentabilidad sobre la calidad casi llevándola a su extinción.
- Del compromiso y trabajo por mantener la pureza y calidad de una raza.
- Del saber hacer de una empresa que generación tras generación supo salvaguardar la tradición y la sabiduría de un pueblo.
CERCEL
Desde el inicio de la recuperación de la Raza de Cerdo Celta hemos sido pioneros en trasladar la tradición y experiencia del salazón y el embutido al Cerdo Celta y devolver a las casas el sabor autóctono y natural de la más antigua gastronomía gallega, comenzamos a trabajar en la elaboración de productos de esta raza bautizándolos como Teijeiro Selección.
No contentos con esto, hemos querido dar un paso más allá y con la reselección de magros y un mayor tiempo de curación hemos sacado una gama gourmet a la que apellidamos CERCEL.
TEIJEIRO TERNERA
El cuidado tanto en la cría como en la alimentación nos permite ofrecer excelente Ternera de raza rubia.
Nuestra carne presenta el adecuado equilibrio entre magro y grasa con una suave textura. No se somete a ningún tratamiento que no sea el frío de cámara, donde no permanece más de 10 días, para garantizar la conservación de su sabor intenso y así satisfacer los paladares más exigentes en cualquier parte del mundo.