Es una forma sencilla y sabrosa de cocinar esta pieza de carne de cerdo. Aquí os dejamos una receta básica para hacer secreto de cerdo al horno.
- 1 kilogramo de secreto de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de caldo de pollo o de agua
- Precalienta el horno a 200 grados.
- En un recipiente pequeño, mezcla los ajos picados, la sal, la pimienta, el tomillo, el orégano y el comino.
- Con un pincel, unta el aceite de oliva sobre todo el secreto de cerdo y frota bien la mezcla de especias sobre la carne.
- Coloca la pieza de secreto de cerdo en una bandeja para hornear y vierte el caldo o el agua alrededor de la pieza.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
- Después de 1 hora y 30 minutos, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos para dorar la superficie de la carne.
- Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Esta receta es una forma básica de hacer secreto de cerdo al horno, pero se pueden agregar otros ingredientes o especias según los gustos personales. Se puede servir con patatas al horno, verduras o arroz.
El secreto de cerdo al horno es un plato rico y sabroso que puede maridar bien con diferentes tipos de vinos dependiendo de la intensidad de sabor que busques. Para maridar un secreto de cerdo al horno, os recomendamos algunos vinos que podrían ser una buena opción:
- Vino tinto: un vino tinto con cuerpo y taninos suaves puede ser una buena opción para maridar con el secreto de cerdo al horno. Un vino de la región de Rioja, Ribera del Duero o un tinto de la región del Alentejo portugués pueden ser buenas opciones.
- Vino blanco: si prefieres un vino blanco, un vino blanco con cuerpo y estructura, como un Chardonnay o un Viognier, pueden ser una buena elección. Un blanco con cierto grado de acidez, como un Riesling, también puede ser una opción interesante.
- Vino rosado: un vino rosado seco, con cuerpo y frutal, puede ser una opción interesante si prefieres un vino menos intenso. Un rosado de la región de Navarra, por ejemplo.
Recuerda que siempre es importante probar diferentes vinos y encontrar el que mejor se adapte a tus gustos y al plato que has preparado. ¡Que disfrutes de tu secreto de cerdo al horno!
Aquí te dejamos algunas otras recetas para preparar el secreto de cerdo. Puedes experimentar con distintas especias, salsas y acompañamientos para crear tus propias recetas.