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PORC BLANC TEIJEIRO:

Cela fait depuis plus de 50 ans que nous mettons à disposition de nos clients la meilleure sélection de matières premières et un catalogue riche et varié de produits de qualité supérieure élaborés et affinés avec les plus grands soins. Parmi cette myriade de produits, nos salaisons et nos charcuteries assemblées à la main, élaborées sans conservateurs ni colorants et indiquées pour les personnes intolérantes au gluten, méritent une mention spéciale. Tous nos produits sont soumis à de strictes contrôles en vue d’assurer toutes les garanties sanitaires concernant le procédé de production, depuis l’alimentation de l’animal jusqu’à l’arrivée du produit sur le marché.

PORC CELTE TEIJEIRO SELECCIÓN & CERCEL:

À la fin des années 90, la récupération de la Race du Porc Celte est lancée en Galice. À cette époque, en tant que pionniers du secteur et en vue de restituer dans les foyers le goût autochtone et naturel de la plus ancienne gastronomie galicienne, nous avons commencé à élaborer, forts de notre tradition et expérience de plus de 50 ans en matière de salaisons et de charcuteries, des produits à base de Porc Celte en dénommant cette variété « Teijeiro Selección ». Pour être entièrement satisfaits, nous avons pris l’engagement d’aller encore plus loin en créant la gamme CERCEL par une resélection des maigres et un temps plus long d’affinage.

Le projet de RÉCUPÉRATION DU PORC CELTE de Cárnicas Teijeiro est né :

  • Des Châtaigneraies Galiciennes, où les Porcs Celtes vivent en pleine symbiose avec la nature dans un écosystème unique des terres galiciennes.
  • De l’enracinement d’une race à sa terre qui a su surmonter l’une des époques les plus dures de son histoire au cours de laquelle la productivité et la rentabilité avaient préférence sur la qualité menaçant même son existence.
  • De l’engagement et du travail pour conserver la pureté et la qualité d’une race.
  • Du savoir-faire d’une entreprise qui de génération après génération a su préserver la tradition et la sagesse d’un peuple.

BLONDE DE GALICE TEIJEIRO:

Grâce à un élevage et une alimentation optimaux, nous pouvons offrir une excellente viande de Veau Autochtone de race « Blonde de Galice ». Provenant de la vallée de Sarria, notre viande présente un parfait équilibre entre maigre et gras avec une texture très douce. Elle n’est soumise à aucun traitement à part le processus de conservation en chambre frigorifique, où elle est maintenue plus de 10 jours, afin de préserver l’intensité de son goût et de satisfaire ainsi les palais les plus exigeants dans n’importe quelle partie du monde.