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BLANC

Landrace porcine belge ou blanc belge, ce qui est communément connu sous le nom de porc commun ou Serrano, a été officiellement reconnu comme un prototype racial construit en Espagne en 1988 course définie et se restaurer son studbook dont la gestion et le contrôle est effectué par l'Association nationale des éleveurs bétail porcino Selecto, http://anps.es/.Cette course est nécessaire pour sa conformation et un faible degré de graisse de son canal. Elle se distingue par sa troisième postérieure présentant le développement ultérieur des muscles qui donne son aspect Culón. Il est distribué dans tout le pays, l'indice le plus de recensement dans les communautés autonomes avec la tradition dans l'utilisation des races à haut rendement (Galice, Catalogne).VDepuis la fin des années 60 Cárnicas Teijeiro sélectionner leur bétail, élevés et abattus dans la vallée de Sarria, qui passe des contrôles rigoureux assurant toutes les garanties de santé dans le processus d'alimentation des animaux jusqu'à l'arrivée du produit sur le marché.Les porcs de race blanche

belge ont une excellente conformation caractérisée par:

  • Tête large front, les oreilles et la lumière quelque chose tombe.
  • corps long, la musclée et bien attachée au corps en arrière.
  • Dorso assez grand et un peu arrondie.
  • dos musclé et un croup en légère baisse.
  • Jambons complet et un peu laisser tomber.
  • des tiges pleines et des membres courts.
  • Les porcs de ces animaux de race sont caractérisés par une faible rusticité et le caractère irascible.
  • blanc, bien que exceptionnellement ils peuvent tolérer des taches noires sur la peau, à condition que le cheveux implantés sur eux est blanc.

PORC CELTA

Jusqu'à ce que les années 50 l'un des piliers de l'économie et de la nourriture familiale en Galice était le cochon celtique, qui est élevé dans les maisons et les montagnes voisines pour aider votre alimentation. A partir des années 60, la campagne galicienne souffre le changement socio-économique un grand impact sur la population rurale qui commence à se déplacer vers les villes cours dérivait domaine de l'élevage intensif pour alimenter l'ensemble du marché. En raison de ce changement, les élevages de porcs commencent à fleurir à la recherche des races étrangères avec une plus grande productivité en moins de temps. Alors, qu'est-ce qu'il a été l'un des moteurs de l'économie dans la campagne galicienne pendant des décennies, en un peu plus de deux était sur le point d'extinction.

Dans les années 90 par un groupe de vétérinaires, les agriculteurs et les transformateurs qui Cárnicas Teijeiro a mis au point, et avec le soutien institutionnel de la Xunta de Galicia, est créé http://asoporcel.es/, Association des éleveurs porcs Celta est un organisme sans but lucratif né avec deux objectifs: préserver la race de l'extinction et de créer une base pour une exploitation durable. L'une des premières étapes et le plus important est la création du Celta livre généalogique de porc en Galice en 2000, et d'ici un seul enregistrement pour tous les porcs celtiques est créé. Étape par étape, année après année, et sous la tutelle de Asoporcel, ils augmentent à la fois le nombre d'animaux dans ce dossier que le nombre de producteurs en Galice.

Après les premières années de lutte et atteint le premier objectif, le dernier et le plus grand défi est celui de la durabilité qui devrait être changé un système de production basé sur l'aide publique soi-même où le marché lui-même tenir la course est production.

Depuis le début des années 90 à nos jours race celtique Pig se sont un long chemin, à commencer par l'espoir de survivre pour être certain de revenir à sa place naturelle dans les champs de Galice. Aujourd'hui, grâce à des projets tels que la sélection Teijeiro, notre fille aînée et sa sœur Cercel Gourmet, notre dernier et le plan le plus ambitieux, le porc celtique est un lieu privilégié vient des races indigènes de la Galice. Avec un passé difficile, présent et futur sont plus d'espoir et de destination Celtic Pig continue son chemin à sa place naturelle dans la haute cuisine galicienne.

L'une des nombreuses qualités de porc celtique est sa grande adaptation à l'environnement dans lequel ils vivent, où leurs caractéristiques morphologiques vous aider à faire face dans un environnement libre. Ce groupe de race et de grands animaux avec un squelette très développé, en particulier dans sa troisième antérieure.

Ils sont caractéristiques de la race:

  • grande, forte, tête allongée.
  • large et le nez de la graisse.
  • Grandes oreilles et les chutes, même pour couvrir les yeux.
  • Col long, étroit et fort.
  • poitrine forte, profonde et légèrement arqué.
  • Traversez toile de fond et de la formation musculaire moitié.
  • Rabo tortiller donc avec une caractéristiques houppe de soie à son extrémité.
  • recueilli ventre, avec une ligne de fond plat et avec un minimum de 6/6 sein.
  • sabots durs et durs.
  • membres bien faite, longues et fortes; feuilles de longueur moyenne. La longueur du membre montre son aptitude à la mars qui est vivant, gracieux çà et là.

Bien que morphologiquement toutes les variantes sont égaux, il faut distinguer trois différents pigmentations correspondant aux variétés:

  • Santiaguesa: Rose blanche avec les cheveux longs, forts.
  • Carballina: noir brillant qui vient parfois pour couvrir l'ensemble du corps.
  • Le gingembre: chit pois de couleur ardoise.

Bien que Celtic Pig se répand dans toute la Galice, il se concentre sur 3 axes principaux: au sud de la province de Lugo, Ourense et de la province du Nord et du Centre Nord-Ouest de La Corogne. Le porc celtique est la seule race de porc originaire de la Galice et est représentative d'un pur Tronc celtique étendu par la péninsule et en Europe, entretenir des relations avec d'autres troncs celtiques comme Navarro Baztanés ou Catalan Vich, le Molines de Guadalajara, de Zamora la Alistano le Lermeño de Burgos ou Chato Vitoriano. Il est actuellement inscrit dans le catalogue officiel des races de bovins race indigène Espagne régime spécial.

BLOND

Quand les Celtes de la région celtique française Galice occupé avec leur bétail, sous l'influence des bovins indigènes existants et descendants de Bos taurus primigenius est apparu une course qui a donné le peuple galicien zootechniques grands profits et que nous connaissons aujourd'hui comme Rubia Gallega.

Le développement agraire politico-sociale après la Reconquête et l'amélioration des cultures de la race Medievo influencé Rubia Gallega dans l'amélioration de sa conformation de la viande. « La production de viande Race: Plus tard, au début du XXe siècle, une phase d'activité ininterrompue dans la sélection qui a mené la course à son statut actuel et représente aujourd'hui le prototype de bovins de boucherie XXIe siècle commence qualité avec de bonnes qualités maternelles. " Le nom de la race combine la couche de couleur et la toponímico de l'élevage depuis la région autonome exploitée principalement en Galice obtenir des animaux sélectionnés et la qualité de la viande.

Depuis le milieu des années 80 Cárnicas Teijeiro sélectionne les meilleurs bovins nés, élevés et abattus dans la vallée de Sarria dont le régime alimentaire est à base de lait et de l'herbe, ils mangent une dent, et complété avec du fourrage et du foin fournissant des propriétés nutritionnelles spécifiques à ce type de viande.

L'Association nationale des éleveurs de bétail Selecto Rubia Gallega, http://www.acruga.com/, développe toutes les activités liées à la studbook et le contrôle du rendement en viande, en plus d'autres actions de sélection, l'amélioration et la promotion.

En ce qui concerne ses caractéristiques morphologiques, Rubia Gallega a fourni un format moyen et présentation:

  • la poitrine profonde, longue et cintrée. .
  • Retour et reins larges, plates et musculaires. .
  • robuste, solide et squelette bien développé. .
  • os fort, puissant et fin. .
  • Poids moyen de 1285 kg et 595 kg mâles femelles, avec une hauteur au garrot de 148 cm et 137 cm respectivement. .
  • Couleur principalement blond, blond foncé ou de cannelle (couche rigide), en admettant des oscillations allant de la lumière (marela) à noir (vermella). .
  • La couleur doit être uniforme, en admettant des dégradations dans la teinte Bragadas, les aisselles, l'intérieur des cuisses, autour de l'œil et ailleurs. caractères indésirables taches blanches situées partout dans le corps et les cheveux autres que la couche colorée sont considérés. .
  • muqueux être rincée avec aucune autre pigmentation. .
  • Les cornes sont de couleur rose, blanchâtre à la base, sans pigmentation, sauf parfois présents assombrissement vers les pointes. Ils sont complètement mis au rebut la couleur noire ou de l'ardoise. Les sabots sont de couleur, du blanc au brun rosâtre. .

Ces caractéristiques coïncident avec la forme généralement longue et profonde, avec grandiloquence et la largeur spécialisée dans les animaux de production de viande.