La presa de cerdo es un corte de carne muy versátil que se presta para ser preparado de diversas maneras, y una de las formas más populares es en salsa. Esta receta es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de la carne de cerdo en una preparación jugosa y sabrosa.
La presa de cerdo en salsa se puede preparar de muchas formas diferentes, utilizando una gran variedad de ingredientes y especias. Desde salsas con base de vino y caldo de carne, hasta opciones con crema y mostaza, hay una receta de presa de cerdo en salsa para cada paladar. A continuación, te detallamos una receta clásica de presa de cerdo en salsa que seguro te encantará.
- 1 presa de cerdo de aproximadamente 1 kg
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 rama de apio
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimenta la presa de cerdo por todos los lados.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la presa de cerdo por todos sus lados. Retira y reserva en un plato.
- En la misma sartén, añade las cebollas, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio picados y saltea a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de tomate y la harina y mezcla bien.
- Incorpora el caldo de carne y el vino tinto, y mezcla bien para formar la salsa.
- Vuelve a colocar la presa de cerdo en la sartén y cubre con la salsa.
- Hornea la presa de cerdo durante unos 45-50 minutos o hasta que esté cocinada y dorada por fuera. Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70°C.
- Deja reposar la presa de cerdo durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir con la salsa.
Una vez que has terminado la preparación de la presa de cerdo en salsa, es momento de servir. Puedes cortar la presa en rodajas gruesas y colocarlas en un plato grande, junto con la salsa por encima. Acompaña este plato con una guarnición de puré de patatas, arroz blanco o unas verduras al vapor. Esta deliciosa receta es ideal para una cena familiar o una reunión con amigos, y su sabor es tan exquisito que sorprenderás a todos tus comensales.
La presa de cerdo en salsa es una opción perfecta para aquellos que deseen disfrutar de la carne de cerdo en una preparación jugosa y sabrosa. Es una receta muy versátil que se adapta a diferentes ingredientes y especias, por lo que puedes personalizarla a tu gusto y darle tu toque personal. ¡Prueba esta receta y sorprende a tu paladar con una explosión de sabores!
La presa de cerdo en salsa es un plato que combina la intensidad de la carne de cerdo con la riqueza y complejidad de la salsa, lo que la hace ideal para maridar con vinos tintos de cuerpo medio o completo.
Una excelente opción es un vino tinto de uva Tempranillo o un vino tinto de uva Malbec, ambos con notas de frutas rojas y negras que complementan muy bien el sabor de la carne de cerdo y la salsa. Otro vino que puede ser una buena elección es un vino tinto de uva Syrah, con notas a especias y pimienta que realzarán los sabores de la presa de cerdo en salsa.
Si prefieres opciones no alcohólicas, puedes optar por una bebida a base de frutas rojas, como la cereza o la frambuesa, o una infusión de hierbas, como el tomillo o el romero, que complementarán muy bien los sabores de la salsa y la carne de cerdo.
En conclusión, la presa de cerdo en salsa es un plato que armoniza muy bien con vinos tintos de cuerpo medio o completo, como el Tempranillo, el Malbec o el Syrah, así como con bebidas no alcohólicas como la infusión de hierbas o las bebidas a base de frutas rojas. ¡Disfruta de este delicioso plato con el maridaje perfecto!
La presa de cerdo es un corte de carne muy versátil que se presta para ser preparado de diversas maneras, y existen muchas recetas creativas y sabrosas que puedes probar para disfrutar de este ingrediente. Además de la clásica presa de cerdo en salsa, existen otras formas deliciosas de cocinar este corte, desde opciones con marinados y especias, hasta recetas más sencillas con hierbas aromáticas y cítricos.
Una alternativa muy popular es la presa de cerdo al horno, en la que se cocina la carne en su jugo con aromas y especias, obteniendo un resultado jugoso y sabroso. También puedes optar por la presa de cerdo a la parrilla, que le aporta un sabor ahumado y una textura crocante. Además, la presa de cerdo se presta para ser preparada en guisos y estofados, así como en recetas de cocina internacional como el cerdo agridulce chino o el cochinita pibil mexicano.
A continuación, te presentamos algunas ideas para que puedas disfrutar de la presa de cerdo en otras versiones igualmente sabrosas: