La entraña de ternera es un corte de carne jugoso y lleno de sabor que se presta perfectamente para una deliciosa preparación con una salsa de vino tinto. Esta receta combina la ternura de la carne con la riqueza y el aroma del vino tinto, creando un plato exquisito que seguramente impresionará a tus invitados. Acompañada de guarniciones adecuadas, esta entraña con salsa de vino tinto se convertirá en un plato estrella en tu repertorio culinario. Sigue leyendo para descubrir cómo llevar a cabo esta exquisita preparación.
Para la entraña
- 1 kg de entraña de ternera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de vino tinto
- 2 tazas de vino tinto de buena calidad
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Aquí tienes una lista de la compra organizada para preparar la "Entraña de ternera con salsa de vino tinto" para cuatro personas. Esta lista está diseñada para ser práctica y fácil de usar en servicios de compra online o en el supermercado de tu confianza cerca de casa.
CARNICERÍA:
- Entraña de ternera: 1 kg
FRUTAS Y VERDURAS:
- Ajo: 1 cabeza (solo necesitarás 2 dientes)
- Cebolla: 1 pequeña
- Romero fresco: 1 ramita (o puedes comprar un paquete pequeño)
- Laurel: 1 hoja
VARIOS:
- Vino tinto: 1 botella de buena calidad (necesitarás 2 tazas)
- Aceite de oliva: 1 botella (si no tienes en casa)
- Sal y pimienta: según necesidad
LÁCTEOS:
- Mantequilla sin sal: 1 paquete (solo necesitarás 2 cucharadas)
NOTAS ADICIONALES:
- Si ya tienes algunos de estos ingredientes en casa, como aceite de oliva, sal, pimienta o mantequilla, puedes omitirlos de la lista.
- El tamaño de la botella de vino tinto puede variar según tus preferencias y si planeas servir el vino con la comida.
- Considera comprar hierbas frescas adicionales para decorar, si lo deseas.
Esperamos que esta lista te facilite la compra y te acerque un paso más a disfrutar de este exquisito plato. ¡Feliz cocina!
En estas instrucciones de preparación, te guiaremos paso a paso a través de la elaboración de una irresistible "Entraña de ternera con salsa de vino tinto". Con la combinación perfecta de la jugosidad de la carne y la profundidad de sabor que aporta la salsa de vino tinto, este plato se convierte en una experiencia culinaria digna de los paladares más exigentes. Si estás listo para sorprender a tus comensales con una comida sofisticada y deliciosa, sigue estas instrucciones detalladas y disfruta de cada bocado de esta maravillosa creación gastronómica.
Para la entraña
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego alto.
- Sazona la entraña con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la entraña en la parrilla o sartén caliente, aproximadamente 3-4 minutos por lado para un término medio.
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
Para la salsa de vino tinto
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo y la cebolla, sofríelos hasta que estén transparentes.
- Vierte el vino tinto, agrega el romero y la hoja de laurel.
- Deja que la salsa se reduzca a la mitad a fuego lento, esto puede tomar unos 20-25 minutos.
- Retira la ramita de romero y la hoja de laurel.
- Añade la mantequilla y revuelve hasta que se integre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Presentación
- Corta la entraña en rebanadas finas.
- Sirve la carne con la salsa de vino tinto por encima.
En este punto, has completado con éxito la preparación de nuestra "Entraña de ternera con salsa de vino tinto". Ahora, te invito a disfrutar de este exquisito plato que has creado con tanto esmero. La combinación de la carne tierna y jugosa con la rica y aromática salsa de vino tinto te brindará una experiencia gastronómica inolvidable. No dudes en compartir este manjar con tus seres queridos o en deleitarte en solitario con su sabor extraordinario. ¡Buen provecho y disfruta de esta deliciosa creación culinaria!
Aquí tienes algunos consejos para preparar acompañamientos deliciosos para la "Entraña de ternera con salsa de vino tinto":
- Puré de patatas: un puré de patatas cremoso es un acompañamiento clásico que complementa muy bien la riqueza de la salsa de vino tinto. Puedes añadir mantequilla y crema para darle una textura suave y un sabor delicioso.
- Espárragos a la parrilla: los espárragos a la parrilla son una opción saludable y sabrosa. Basta con sazonarlos con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego asarlos hasta que estén tiernos y tengan un ligero toque ahumado.
- Champiñones salteados: los champiñones salteados con ajo y perejil son una elección excelente para acompañar la carne y la salsa. Aportan un sabor terroso que se combina muy bien con la riqueza de la salsa de vino tinto.
- Risotto de setas: un risotto cremoso con setas es otra opción deliciosa. La cremosidad del arroz y la profundidad de sabor de las setas hacen una combinación fantástica con la carne.
- Ensalada de rúcula y parmesano: si prefieres un acompañamiento más ligero, una ensalada fresca de rúcula con láminas de queso parmesano y una vinagreta balsámica es una elección refrescante y equilibrada.
- Patatas al horno: las patatas asadas al horno con romero y ajo son un acompañamiento clásico que siempre es bienvenido. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Brócoli al vapor: para una opción saludable y colorida, el brócoli al vapor con un chorrito de aceite de oliva y un toque de limón puede ser una excelente elección.
- Pan tostado: un buen pan tostado o una baguette fresca son ideales para mojar en la deliciosa salsa de vino tinto. Asegúrate de tener suficiente pan a mano.
Recuerda que la elección del acompañamiento depende de tus preferencias personales y del estilo que desees darle a tu comida. ¡Disfruta de tu "Entraña de ternera con salsa de vino tinto" con el acompañamiento que más te guste!
Para maridar con éxito la "Entraña de ternera con salsa de vino tinto", es importante seleccionar un vino que complemente y realce los sabores de la carne y la salsa. Aquí tienes algunas opciones de vinos que podrían ser excelentes elecciones:
- Malbec: este vino tinto, especialmente uno de Argentina, es conocido por su capacidad para complementar carnes rojas. Sus notas frutales y su cuerpo medio armonizan bien con la textura de la entraña y la riqueza de la salsa de vino tinto.
- Cabernet Sauvignon: un clásico maridaje para carnes rojas. Un Cabernet Sauvignon robusto y con buen cuerpo puede equilibrar la riqueza de la entraña de ternera, realzando tanto la carne como la salsa.
- Tempranillo: este vino español ofrece una combinación de sabores frutales y terrosos que pueden complementar muy bien el sabor umami de la entraña y la complejidad de la salsa de vino.
- Merlot: si prefieres algo un poco más suave, un Merlot puede ser una excelente opción. Su menor contenido de taninos y su perfil de sabor redondo y frutal puede ser un buen contrapunto para la riqueza de la salsa de vino tinto.
- Syrah/Shiraz: para aquellos que disfrutan de vinos con más especias y un perfil de sabor más audaz, un Syrah o Shiraz podría ser una excelente elección. Su intensidad y riqueza pueden soportar bien los sabores fuertes de la entraña.
Consejos para el Maridaje:
- Temperatura del vino: sirve los vinos tintos a una temperatura ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, alrededor de 16-18°C.
- Abrir con anticipación: para los vinos más robustos, como el Cabernet Sauvignon, puede ser beneficioso abrir la botella un tiempo antes de servir para que el vino se oxigene.
Recuerda, el maridaje perfecto también depende de tus gustos personales. No dudes en experimentar con diferentes vinos hasta encontrar el que mejor complemente tu plato y paladar. ¡Salud y buen provecho!
La entraña de ternera es un corte de carne versátil y sabroso que se presta a muchas otras formas de preparación. Aquí te presentamos algunas alternativas: