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MAIALE BIANCO TEIJEIRO:

Da oltre 50 anni offriamo ai nostri clienti la miglior selezione delle materie prime e un amplio catalogo di prodotti di massima qualità elaborati e curati con amore e dedizione. Tra questi si distinguono soprattutto i nostri salumi e gli affettati legati a mano, elaborati senza conservanti né coloranti e adatti per i celiaci, perché privi di glutine. Tutti i prodotti sono sottoposti a rigidi controlli di qualità che assicurano le garanzie sanitarie durante l’intero processo, dall’alimentazione dell’animale, fino all’arrivo del prodotto sul mercato.

MAIALE CELTICO TEIJEIRO SELEZIONE & CERCEL:

Sul finire degli anni ’90 comincia in Galizia il recupero della razza del maiale celtico. In questo momento, come pionieri del settore e con l’obiettivo di trasferire la tradizione e l’esperienza accumulati per più di 50 anni nel settore della salatura e degli insaccati al maiale celtico e restituire alle case il sapore autentico e naturale della gastronomia galiziana più antica, abbiamo iniziato a dedicarci all’elaborazione di prodotti di maiale celtico, battezzandoli con la denominazione Teijeiro Selezione. Tuttavia, non contenti di ciò abbiamo voluto dare un ulteriore passo e grazie a una nuova selezione di magri e un lento processo di stagionatura, abbiamo prodotto una gamma gourmet a cui è stato dato il nome di CERCEL.

Il progetto di RECUPERO MAIALE CELTICO di Cárnicas Teijeiro è nato:

  • Dai castagneti galiziani, dove i maiali celtici convivono con la natura formando parte di un ecosistema unico nelle terre galiziane.
  • Dal radicamento di una razza alla propria terra che ha saputo superare uno dei periodi più duri della storia in cui la produttività e la redditività sono prevalsi sulla qualità, portando questa razza alla quasi totale estinzione.
  • Dall’impegno e dallo sforzo per mantenere la purezza e la qualità di una razza.
  • Dal know-how di un’azienda che generazione dopo generazione, ha saputo salvaguardare la tradizione e la saggezza di un popolo.

MANZO GALIZIANO RAZZA RUBIA TEIJEIRO:

La cura che dedichiamo sia all’allevamento che all’alimentazione dei nostri bovini ci consente di offrire un’eccellente carne di vitello autoctona della Galizia di razza Rubia. Proveniente dalla valle di Sarria, la nostra carne offre un equilibrio perfetto tra grasso e magro e presenta una consistenza morbida. Non è sottoposta a nessun trattamento che non sia la cella frigorifera, dove non resta più di 10 giorni per mantenere intatto il suo intenso sapore e soddisfare i palati più esigenti in qualsiasi parte del mondo.